Польза сметаны

Сметана является вкусным и полезным молочным продуктом. Она обладает повышенной жирностью и энергетически насыщенна, так как ее получают в результате заквашивания жирных сливок. В производстве сметаны используется натуральная закваска, содержащая полезные кисломолочные бактерии. Употребление сметаны в разумных дозах положительно отражается на здоровье.

Сметана, приготовленная по старым рецептам, производилась достаточно просто: с кислого молока снимался жир, после чего сметана проходила стадию дозревания в холоде. Сегодня сливки отделяются от молока с помощью сепараторов и в процессе получения сметаны задействуются высокие технологии.

Полезные свойства этого продукта окончательно не исследованы. Помимо того, что этот универсальный молочный продукт подходит для приготовления, оформления и заправки множества блюд во всем мире, сметана представляет собой экстракт всех полезных веществ, содержащихся в молоке: в ней содержатся такие витамины, как А, С, РР, К, В, а также множество микроэлементов, белки, кальций, жиры.

Сметана калорийна: в одном ее килограмме содержится суточная норма потребления калорий. Она обладает нежным сливочным, чуть кисловатым вкусом, однородной структурой. Сметана назначается кормящим матерям, при реабилитации в период различных заболеваний. Сметана полезна при анемии, при дефиците кальция, витаминов. Она может быть противопоказана лишь в случае жестких медицинских диет, например, во время лечения язвенных заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Сметану используют в домашней косметологии, в наружном применении, так как она положительно влияет на состояние кожи. В народе известны самые различные маски для лица с добавлением сметаны. Она обладает регенеративными свойствами, способна омолаживать и придавать коже ровный цвет и оттенок.

В бытовых условиях сметана используется в пищевых целях, как заправка: ей обогащают вкус множества блюд. Сметана универсальна и подходит даже для приготовления сладких десертов. Также актуально использовать ее для выпечки, для соусов и салатов.